Questão 01)
O sabor amargo característico das cervejas é propiciado pela lupurina, extraído das flores femininas do lúpulo. Os principais compostos presentes na lupurina são as humulonas que apresentam em comum a estrutura:
Os grupos funcionais presentes nessa estrutura são
a) fenol, enol e ácido carboxílico.
b) enol, álcool e cetona.
c) álcool, fenol e aldeído.
d) álcool, éster e cetona.
e) enol, cetona e ácido carboxílico.
Questão 02)
a) Medidas experimentais mostraram que uma gotícula de um ácido graxo "ômega-6", de volume igual a 3,10 x 10–3 mL, contém aproximadamente 6,0 ´ 1018 moléculas do ácido.
Sabendo-se que a fórmula molecular desse ácido é CnH2n-4O2, determine o valor de n, utilizando os dados fornecidos. Mostre seus cálculos e escreva a fórmula molecular do ácido.
b) Esse ácido é praticamente insolúvel em água. Quando se adiciona tal ácido à água, ele se distribui na superfície da água. Mostre a orientação das moléculas do ácido que estão diretamente em contato com a água. Represente as moléculas do ácido por
, e a superfície da água por uma linha horizontal.
Dados:
densidade do ácido nas condições do experimento: 0,904 g/mL.
constante de Avogadro: 6,0 ´ 1023 mol–1
massas molares (g/mol)
H........... 1
C........... 12
O........... 16
Questão 03)
O sentido do olfato se baseia num mecanismo complexo, no qual as moléculas das substâncias odoríferas são adsorvidas em sítios específicos existentes na superfície dos cílios olfativos. Esses cílios registram a presença das moléculas e enviam a informação para o cérebro. Em muitos casos, pequenas modificações na estrutura de uma substância podem causar grande alteração no odor percebido.
Os compostos abaixo, por exemplo, apresentam estruturas químicas semelhantes, mas claras diferenças quanto ao odor.
a) Dê o nome do composto que tem odor de amêndoa.
b) O olfato humano é especialmente sensível ao odor de baunilha. Podemos perceber sua presença em concentrações tão pequenas quanto 2.10-13 mols de vanilina / litro de ar.
Um artista planeja perfumar um estádio com odor de baunilha, durante um show. O estádio apresenta um volume total de 100.000.000 de litros de ar. Calcule a quantidade mínima de vanilina, em gramas, necessária para perfumar o estádio.
Questão 04)
Uma área emergente da Química contemporânea denominada Química Supramolecular se fundamenta em novas substâncias cujas propriedades são decorrentes da incorporação de subunidades moleculares ou iônicas com características específicas. Um exemplo é o composto Esferaplex, que se forma através da interação “hóspede-hospedeiro” entre o íon Li+ e a molécula do Esferando, conforme representação abaixo.
Acerca do Esferaplex é correto afirmar:
a) apresenta em sua estrutura um éter misto.
b) apresenta em sua estrutura centros quirais.
c) pode sofrer reação do tipo adição eletrofílica.
d) apresenta átomos com hibridação sp3, sp2 e sp.
e) é formado através de um processo endotérmico.
Questão 05)
O colesterol desempenha funções importantes nos processos biológicos, mas sua concentração no sangue deve ser controlada, para prevenir doenças cardiovasculares. No Brasil, recomenda-se manter a concentração de colesterol abaixo de 200 miligramas por 100 mililitros de sangue; na Europa, este limite é de 5,18 milimols por litro de sangue. A figura a seguir contém algumas informações sobre o colesterol.
Dados: massas molares: C = 12 g ; H = 1 g ; O = 16 g
Sobre as informações acima, é correto afirmar:
01. O colesterol apresenta a função fenol.
02. A massa molar do colesterol dada (386 g ) é diferente da massa calculada com base na fórmula molecular (C27H46O).
04. A molécula do colesterol contém 2 átomos de carbono hibridados sp2.
08. Na fórmula estrutural apresentada acima, está faltando uma ligação no átomo de carbono da hidroxila.
16. No Brasil e na Europa recomenda-se manter a concentração abaixo de 3,5x1021 moléculas de colesterol por litro de sangue.
32. A concentração máxima de colesterol recomendada na Europa é maior que a recomendada no Brasil.
Questão 06) ( Nomenclatura antiga, fiquem atentos)
Para que a massa de panetones não resseque muito, junta-se glicerina, aditivo químico (U.I.), que atua como umectante, isto é, retém umidades. A glicerina tem como nome oficial:
a) 1, 2, 3 - butanotriol.
b) 1, 3 - propanodiol.
c) 1,4 - butanodiol.
d) 1, 2 - propanodiol.
e) propanotriol.
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